Olio ROI

La storia della famiglia Roi inizia nel 1900 con Giuseppe, detto "Pepin u Roi", che costruì il primo frantoio con materiali locali. Da allora, quattro generazioni si sono succedute fino a Paolo, che oggi porta avanti la tradizione con passione insieme al padre. In oltre un secolo, l’azienda è cresciuta mantenendo salde le radici familiari e culturali.

Il Frantoio Roi unisce tradizione e innovazione usando moderne tecnologie per estrarre olio extravergine di alta qualità dalle olive Taggiasche. Le vecchie macine sono state sostituite da un sistema continuo con molitore in granito e frangitore in acciaio, adattabile alla maturazione delle olive. La prima estrazione avviene tramite centrifuga orizzontale (Decanter), seguita da una centrifuga verticale (separatore), che garantiscono una separazione precisa e delicata. L’olio è ottenuto solo da spremitura a freddo, senza riscaldamento né aggiunta di acqua calda, preservando le qualità nutrizionali e organolettiche. Il frantoio è anche sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.