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Parmigiano Reggiano 36 Mesi
EFPR
€ 33,90
Tasse incluse
Frutto di una lunga stagionatura e meticolosa lavorazione, è versatile in cucina e aggiunge carattere ai tuoi piatti.
Il Parmigiano Reggiano nasce esclusivamente nelle terre selezionate delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po, dove le bovine vengono alimentate con foraggi genuini, seguendo rigide regole che escludono insilati, fermentati e farine animali, per garantire un latte puro e autentico. Il latte, raccolto al mattino e alla sera, viene versato nelle tradizionali caldaie di rame, dove grazie all'aggiunta di caglio e siero innesto, si trasforma lentamente in un unico blocco che, dopo circa 50 anni, viene estratto, diviso in due forme, avvolto in teli di lino e posto in fascere che ne disegneranno la forma inconfondibile. Poco dopo, le forme vengono immerse in una soluzione salina, un rituale essenziale che segna la fine della produzione e l'inizio di una stagionatura paziente, lunga almeno 12 mesi: il tempo minimo che rende il Parmigiano Reggiano unico, pronto ad essere giudicato per continuare a maturare e conquistare nuovi traguardi di eccellenza fino a 24, 36, 40 mesi ed oltre.
- Pezzatura
- 1,05 kg circa
- Ingredienti
- Latte, sale, caglio.
- Valori Nutrizionali medi per 100g
- Valore energetico: 402 kcal / 1671 Kj. Grassi: 30,0 g (Acidi grassi saturi: 20,0 g). Carboidrati: 0,0 g (Zuccheri 0,0 g ). Proteine: 32,0 g. Sale: 1,6 g.
- Scadenza
- Si consiglia di consumarlo entro 6 mesi. Se tutte le norme di conservazione vengono rispettate.
- Caratteristiche
- Colore della pasta: paglierino; Aroma e sapore della pasta caratteristici: fragrante, deciso, saporito ma non piccante.
- Allergeni
- Latte e prodotti a base di latte. Non sono presenti né OGM, né altri allergeni.
- Utilizzo
- Ottimo nella preparazione di secondi piatti: in petali su carpacci di pesce o di carne, sul roastbeef, con rucola e un filo di olio extravergine d’oliva. Abbinato ai vini rossi, più strutturati. Perfetto nelle insalate. Insaporisce in maniera naturale anche le verdure al forno, gratinate o i tortini di sfoglia. Eccellente con frutta disidratata e frutta secca.
Frutto di una lunga stagionatura e meticolosa lavorazione, è versatile in cucina e aggiunge carattere ai tuoi piatti.
Speciale
Lo prendo tutti gli anni per fare l'impasto degli anolini mischiandolo con quello da 24 che compro sempre qui e vengono veramente speciali. Super consigliato!